主料:
巴沙鱼，
1/2条干黑木耳，1把胡萝卜，
1根，
小葱，
4根，
大蒜，
少许，
老姜，
少许
辅料:
菜籽油，
4茶匙，
料酒，
4茶匙，
干淀粉，
3茶匙，
酱油，
2茶匙醑，1茶匙剁椒酱，
1茶匙，
白糖，
1茶匙，
鸡精，
1/4茶匙，
盐，
1/4茶匙，
胡椒粉，
1/4茶匙，
味精，
1/5茶匙鱼香肉丝的做法步骤
1.巴沙鱼柳自然解冻，用厨房纸吸水、切为两段；
2.取尾部段；
3.片薄切成粗丝；
4.放入碗中，放盐、胡椒粉、味精、料酒；
5.抓至粘手，加干淀粉和清水；
6.抓均匀，静置。
7.氽熟的黑木耳、削皮的胡萝卜切粗丝，小葱切颗。
8.油至四五成热下鱼丝炸至定型后捞出；
9.油至七八成热下鱼丝复炸，捞入碗中。
10.锅留余油、小火，放剁椒酱、姜颗、蒜粒炒香；
11.下黑木耳、胡萝卜，大火翻炒变软；
12.下鱼丝翻倒均匀；
13.浇下白糖、淀粉、料酒、鸡精、酱油、醑和清水调的汁，倒匀；
14.倒入葱颗；
15.翻倒均匀出锅即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 巴沙鱼
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